重慶醫(yī)院防不孕要避免含反式脂肪酸的食物

文章來源：重慶送子鳥醫(yī)院      發(fā)布時(shí)間：2023-07-23

食物中含反式脂肪酸增加不孕幾率。反式脂肪酸，又稱為反式脂肪、逆態(tài)脂肪酸或轉(zhuǎn)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。反式脂肪對(duì)年輕人會(huì)造成生育能力下降，不孕率上升的后果。反式脂肪含量高的那些食品，正好都是營養(yǎng)價(jià)值低、高能量高脂肪的食品。

上世紀(jì)初，由于擔(dān)心動(dòng)物油脂中的飽和脂肪酸會(huì)威脅心臟健康，植物油遇高溫不穩(wěn)定且無法長時(shí)間儲(chǔ)存等問題，科學(xué)家利用氫化的過程，將液態(tài)植物油改變?yōu)楣虘B(tài)，由此誕生了反式脂肪酸。如果不采取有效措施，反式脂肪酸的危害難以估計(jì)。

長期以來，人們一直認(rèn)為，人造脂肪來自植物油，不會(huì)像動(dòng)物脂肪那樣導(dǎo)致肥胖，多吃也無害。

因此，反式脂肪酸也有“安全脂肪”之稱。同時(shí)，由于能增添食用香料帶來宜人口感，并且易于長期保存等特點(diǎn)，反式脂肪酸受到現(xiàn)代食品工業(yè)的青睞，被大量運(yùn)用于袋裝食品或煎炸食品中。

但近年來，國際學(xué)術(shù)界屢屢出現(xiàn)了對(duì)反式脂肪酸安全性的質(zhì)疑。“在日常生活中，人們對(duì)豬、牛、羊等畜類動(dòng)物油存有戒心，但對(duì)氫化油的危害卻視而不見。”

不孕不育專家說，“安全脂肪”不但不安全，而且危害更大。經(jīng)常攝入占總熱量5%的氫化油，即每天10~15克——相當(dāng)于100克奶油蛋糕或50克桃酥或40克起酥，就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一定的危害。它會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量，被認(rèn)為是引發(fā)膽固醇水平升高和動(dòng)脈硬化的誘因之一。

含多不飽和脂肪的紅花油、玉米油、棉籽油可以減低膽固醇水平，但是當(dāng)氫化為反式脂肪酸時(shí)，作用恰恰相反。膽固醇中影響最大的是低密度脂類和高密度脂類。前者增加冠心病的危險(xiǎn)，而后者則能降低冠心病的危險(xiǎn)。反

式脂肪酸會(huì)升高低密度脂類，降低高密度脂類，因而增加冠心病的危險(xiǎn)性。

早在10年前，有8個(gè)歐洲國家就聯(lián)合開展了多項(xiàng)有關(guān)人造脂肪危害的研究。研究結(jié)果顯示，對(duì)心血管疾病的發(fā)生發(fā)展，反式脂肪酸負(fù)有極大的責(zé)任，它導(dǎo)致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3~5倍，甚至還會(huì)損害人們的認(rèn)知功能。

此外，人造脂肪還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等疾病，對(duì)胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響。

不孕不育專家指出，食物中含反式脂肪酸增加不孕幾率。反式脂肪酸被攝入后，會(huì)直接進(jìn)入大腦細(xì)胞，一般的天然脂肪吸收后七天就能夠代謝排出體外，然而反式脂肪酸需要51天才能被分解代謝、排出體外。

反式脂肪對(duì)年輕人會(huì)造成生育能力下降，不孕率上升的后果。反式脂肪含量高的那些食品，正好都是營養(yǎng)價(jià)值低、高能量高脂肪的食品。一輩子不吃它們，對(duì)健康有益無害。